Cá ngừ là một loại hải sản được nhiều người sành ăn ưa chuộng bởi chúng mang lại giá trị dinh dưỡng cao, thịt cá ngon, mềm mà lại chắc. Đồng thời, cá ngừ cũng được nhiều nhà hàng món Âu – Á đưa vào thực đơn chính của mình. Nếu bạn chưa biết cá ngừ thì nấu được những món gì ngon? Vậy thì hãy cùng sucsongtre.net ẩm thực giải đáp toàn bộ thắc mắc này nhé.
Cá ngừ làm món gì ngon? Những món ăn ngon làm từ cá ngừ
Cá ngừ áp chảo sốt chanh dây
Nguyên liệu
- Cá ngừ 200 gr
- Chanh dây 3 trái
- Bột bắp 1 muỗng canh
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Dầu oliu 3 muỗng canh
- Bơ thực vật 1 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
- Đường 2 muỗng canh
Cách làm
Bước 1: Sơ chế cá ngừ
- Cá ngừ làm sạch, lọc bỏ da và xương, phi lê cá lấy thịt. Hoặc bạn mua sẵn cá ngừ đã được phi lê tại các siêu thị để tiết kiệm thời gian chế biến.
Bước 2: Làm sốt chanh dây
- Chanh dây bỏ hạt, lấy nước cốt cho ra một tô đựng, bạn có thể pha thêm một ít nước lọc để làm loãng nước chanh dây. Cho vào tô 1 muỗng canh bột bắp, khuấy đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu oliu, 1 muỗng canh tỏi băm, phi thơm ở lửa vừa. Sau đó đổ nước cốt chanh dây vào chảo, khuấy đều. Nấu đến khi sốt bắt đầu sôi thì cho vào 1 muỗng canh bơ thực vật, đun chảy.
- Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, khuấy đều thêm khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Áp chảo cá ngừ
- Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu oliu, để lửa nhỏ. Cho cá ngừ vào áp chảo. Chiên đều 2 mặt cho thịt cá săn lại, vàng đều thì tắt bếp.
Bước 4: Cá ngừ làm món gì – Thành phẩm
- Cá ngừ được áp chảo vừa phải, thịt cá còn tươi, không bị khô. Sốt chanh dây chua chua ngọt ngọt ăn kèm với cá hồi giúp tăng thêm hương vị món ăn và giảm đi mùi tanh của cá. Chắc chắn món ăn sẽ làm siêu lòng cả gia đình bạn đó nha.
Cách làm cá ngừ kho dưa cải chua
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá ngừ: 5 lát
- Dưa cải chua: 200g
- Đường, muối, nước mắm ngon : mỗi thứ một thìa
- Ớt sừng (ớt đỏ) : 1 trái
- Ớt bột : 1/2 thìa
- Hành tím : 1 củ
- Gia vị khác: dầu ăn, bột ngọt, bột canh
Chế biến như sau
Sau khi rửa sạch cá ngừ thì bạn nên để cho ráo nước. Tiếp đến, ướp cá với một ít muối tinh trong khoảng 15 phút giúp cá ngấm vị.
Phần dưa cải rửa sạch và vắt bớt nước chua, chỉ lấy phần cái. Bóc vỏ, rửa sạch hành tím sau đó thì băm nhuyễn ra
Cho chút dầu ăn vào nồi, bắc nồi lên bếp và đun nóng dầu.Chiên sơ 2 mặt cá khi dầu nóng cho chín vàng.Xào cùng dưa cải, đường, nước mắm, bột ớt, hành tím băm, ớt băm nhỏ tiếp theo sau đó.
Trong khoảng thời gian 5 phút thì bạn vặn nhỏ lửa,sau đó, đổ nước ngập cá. Đun trên ngọn lửa to dạo đầu để nó sôi lên rồi sau đó giảm lửa riu riu
Đun thêm trong thời gian 15 phút với ngọn lửa nhỏ, nêm nếm xem có ngấm gia vị không rồi sau đó bổ sung cho vừa miệng. Tiếp đến, tắt bếp rồi cho ra đĩa ăn với cơm trắng.
Hy vọng những món ăn ngon từ cá ngừ mà chúng tôi gợi ý sẽ giúp bạn chuẩn bị cho cả nhà một bữa ăn có đầy đủ dinh dưỡng.
=>> Cách bảo quản và sử dụng đùi heo muối iberico Tây Ban Nha đúng cách